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橡粉豆腐

發布時間︰2012-4-16 | 來源︰ | 作者︰ | 責任編輯︰

  橡子(Quercus mongolica)學名蒙古櫟,別名橡子樹、柞樹、蒙古柞、種籽名為橡子,屬殼斗科。 落葉喬木,高達30m,生長迅速,抗干旱,少蟲害,無需專人管理,荒山野嶺,沙丘薄地,均可栽種。所結果實,易保存加工用途廣泛,經濟價值高。橡子仁中含有豐富的澱粉(達60%)、油脂、蛋白質等,可釀酒、榨油、漿紗、制粉條、糕點、酒精和飼料等,是食品工業原料。
  大別山地區滿山遍野都有橡樹。橡子仁通過加工做成澱粉後,無論是燙粉皮還是做線粉,其口感和營養價值與目前市場上出售的澱粉制品相比毫不遜色,用橡子澱粉做成的食品純屬正宗的素菜野味,那滋味只有吃過的人才知道。
  據資料介紹︰橡子具有的生物功能因子對鉛等重金屬的拮抗作用緩解和預防重金屬對人體的毒害,保護人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發育水平。橡子澀腸固脫,可治瀉痢、脫肛和痔可增強人體免疫功能,促進生長發育,細胞代謝,骨絡生長;增強生理功能,防止貧血。